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金汤菌菇

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 金汤菌菇
  • 金汤菌菇
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 口蘑 适量
  2. 蟹味菇 适量
  3. 小平菇 适量
  4. 瘦肉 适量
  • 蛋黄 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 1

    准备好原材料
  • 2

    瘦肉切丝,加入盐,酒,生抽,调味,然后用少许湿淀粉抓匀腌制
  • 3

    取出蛋黄,碾碎
  • 4

    谁烧开 加入少许盐、色拉油 焯2分钟
  • 5

    大火快速煸炒肉丝
  • 6

    热油下锅,煸炒菌菇,除去多余的水分出锅
  • 7

    热锅冷油加入蛋黄
  • 8

    小火煸炒,直至起沫,闻到蛋黄的香味就可以了,然后开大火,加入料酒,一定记得加,不然腥味很重,最后再加点水,熬开
  • 9

    倒入原先炒好的菌菇,加入适量的盐,生抽
  • 10

    最后倒入煸炒好的肉丝和小葱,稍微翻炒就可以出锅了