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红烧鱼块

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 红烧鱼块
  • 红烧鱼块
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  • 菜品口味:鱼香
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:煮锅、平底锅

15人评价

食材明细

  1. 适量
  • 青椒 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 1

    鱼洗净,晾干
  • 2

    鱼切成小块,用盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制半个小时左右,用保鲜膜封好
  • 3

    腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
  • 4

    锅里倒入油,又可以多一点,把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
  • 5

    换锅把煎鱼块的油到少量,先将生姜,蒜,干辣椒爆香
  • 6

    倒入鱼块翻炒一下,加水
  • 7

    水开后加入盐,白糖,醋,老抽,大火煮1分钟换小火
  • 8

    汤汁变得粘稠时倒入青椒,用铲子翻动一下,加入味精
  • 9

    出锅装盘