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荷叶夹

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 面粉 250克
  • 酵母 2克
  • 125克
  • 芹菜叶 适量
  • 1

    将芹菜叶洗净,用果汁机打成芹菜汁,面粉中加入酵母,倒入芹菜汁,用筷子先和成穗子,再用手和成光滑的面团,盖上湿布发酵。
  • 2

    将发酵好的面揉回原形,气泡完全揉干净为好。然后分成剂子,摁扁。
  • 3

    擀成圆片,比饺子皮要厚一些,刷一层油,对折。
  • 4

    用刮板斜着压出花纹。
  • 5

    交叉压出菱形花纹。
  • 6

    用食指和大拇指捏出叶柄。
  • 7

    发酵半小时左右。大火烧开,上锅中火蒸20分钟即可。