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白灼爱心虾

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 新鲜(活)虾 400克
  • 葱姜 适量
  • 香菜 适量
  • 生抽或者蒸鱼豉油 适量
  • 1

    材料,新鲜活虾400克。配料:葱、香菜、姜生抽或者蒸鱼豉油、食用油。
  • 2

    虾冲洗一下,腹背处开小口挑出虾线。
  • 3

    冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。
  • 4

    配料菜、葱等切成沫。
  • 5

    菜沫放置碗中,加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。
  • 6

    锅预热加入食用油。
  • 7

    烧热烧热的油浇入调料碗中,调拌均匀备用。
  • 8

    锅中加水烧开锅,或者直接加入开水,不要太多,估计刚刚没过虾即可,滴入几滴食用油,下入虾盖锅盖开锅3分钟即可,不要超过5分钟。
  • 9

    煮好的虾全都弯腰弓背(新鲜的表现)通体橙红色,两个一对摆成爱心形状,配料汁上桌。