• 美食网广告热线:15665131313
  • 咨询QQ:931263663

菠萝莲蓉月饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
  • 菠萝莲蓉月饼
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 面粉 100克
  2. 转化糖浆 75克
  3. 奶粉 5克
  4. 枧水 1克
  5. 玉米油 25克
  • 奶香菠萝馅 100克
  • 莲蓉馅 100克
  • 蛋黄 1个
  • 蛋白 1大勺
  • 1

    准备面团料
  • 2

    把转化糖浆和枧水倒入大碗
  • 3

    搅拌均匀
  • 4

    加入玉米油
  • 5

    搅拌均匀
  • 6

    倒入面粉和奶粉
  • 7

    调制成软硬适度的面团
  • 8

    放置1小时
  • 9

    取一份莲蓉(约12克),搓圆,按扁
  • 10

    放入一份菠萝馅(约12克),包好,搓成小球,
  • 11

    做好馅料后,把面团分割成6克一个剂子
  • 12

    取一个剂子,按扁
  • 13

    放入莲蓉菠萝馅
  • 14

    把面皮慢慢上推,包住馅料
  • 15

    收口,搓圆
  • 16

    月饼模中装少许面粉,摇晃均匀,倒出
  • 17

    放入月饼坯
  • 18

    扣在案台上压实,推出
  • 19

    全部做好,放入烤盘,表面喷少许水,放入预热180度的烤箱,烤约5分钟
  • 20

    取出,刷蛋液,再放回烤箱,烤约15-20分钟
  • 21

    表面金黄出炉