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糖醋带鱼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:酸甜
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 带鱼 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 1

    带鱼500克
  • 2

    带鱼洗净,剪成大约6厘米长的段
  • 3

    洗净的带鱼段,放入葱、姜、料酒,腌渍20分钟。
  • 4

    腌渍好的带鱼控干水分,均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。
  • 5

    炒锅烧热放油,放入沾好面粉的带鱼。
  • 6

    煎至两面金黄,盛出备用。
  • 7

    葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。
  • 8

    用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。
  • 9

    炒锅放少许底油,放入葱、姜、蒜爆香。
  • 10

    放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。
  • 11

    倒入调好的糖醋汁,大火烧开,转小火焖煮一会,让带鱼更入味。
  • 12

    汤汁剩三分之一时,更改大火收汁,汤汁收尽即可。
  • 13

    营养丰富,酸甜适口的糖醋带鱼。