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紫薯糯米煎饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 紫薯糯米煎饼
  • 紫薯糯米煎饼
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:煎
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:不粘锅

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食材明细

  1. 糯米粉 350克
  • 紫薯 一个
  • 红豆沙 200克
  • 白砂糖 适量
  • 1

    准备好材料,红豆沙提前做好
  • 2

    紫薯去皮切小粒
  • 3

    放蒸锅蒸熟
  • 4

    蒸的紫薯压成泥
  • 5

    取200克的糯米粉,加入白砂糖后分次加入开水,拌成雪花状后和成光滑的面团,盖上布饧30分钟
  • 6

    取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖,拌匀后,分次加入开水,和成光滑的紫薯面团,盖上布饧30分钟
  • 7

    白面团和紫面团分别搓成条
  • 8

    将两条面条合在一起,揉成一条粗面条
  • 9

    切成大小合适的面剂
  • 10

    将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮,放入红豆沙馅
  • 11

    包成包子,收口处朝下
  • 12

    煎锅刷一层薄油,放入包好的紫薯糯米饼坯煎制
  • 13

    加入少量的清水,盖上盖子,大火烧开水后转中小火煎至水份干即可