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什锦暖心排骨

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 什锦暖心排骨
  • 什锦暖心排骨
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 排骨 二斤
  2. 豆角 二两
  3. 胡萝卜 一根
  4. 茄子 一个
  5. 年糕 适量
  • 土豆 两个
  • 芋头 两个
  • 红薯 两个
  • 白菜 适量
  • 木耳 适量
  • 葱段姜片,花椒大料,桂皮香叶 适量
  • 山楂干 适量
  • 冰糖 适量
  • 1

    豆角掰段,其他食材切大块,盐泡几分钟洗净;排骨焯水;
  • 2

    油热炸土豆芋头红薯至皮黄脆,出香味,捞出控油
  • 3

    下茄子煸炒至软榻
  • 4

    下茄子煸炒至软榻
  • 5

    调料炸一下捞出;
  • 6

    余油下排骨翻炒两三分钟,加入老抽生抽各一勺,冰糖适量,料酒,炸过的调料,继续翻炒
  • 7

    加入开水没过排骨,加入年糕(秘密所在)豆角胡萝卜,炖20分钟再加入剩余食材,炖至熟,收汁至黏稠即可,暖身暖心的排骨出锅喽