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手工拉面

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:技巧
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 普通面粉 500克
  2. 温水 280克
  3. 3克
  • 1

    将盐加入到面粉中,搅拌均匀
  • 2

    将温水缓缓倒入面粉中,边到边搅拌至面粉呈棉絮状
  • 3

    然后用手揉在一起和成面团,盖保鲜膜,静置20分钟
  • 4

    将静置好的面团,揉三分钟左右。把面团分成两到三份,取其中一份,揉成圆柱形
  • 5

    用手掌把面团压扁
  • 6

    用擀面杖把面片擀成宽约12厘米,厚度约为7毫米的长片状。
  • 7

    面片上倒少量食用油,涂抹均匀
  • 8

    将面片切成不到1厘米的细条,再静置5—10分钟
  • 9

    双手拽住面条两头,轻轻向长拉扯,拉到自己需要的长度、细度为止